Tinggal di Jakarta belum pernah makan Asinan Betawi ??? Kebangetan banget...!!! Tapi gak juga sih, soalnya udah agak jarang yang menjualnya. Tapi tenang, daripada susah-susah nyari gak ketemu, lebih baik kita buat sendiri dirumah, cukup untuk dinikmati seluruh anggota keluarga.
Bahan Asinan Betawi :
- 200 gr tahu putih
- 150 gr wortel, serut panjang
- 100 gr sawi
- 150 gr mentimun
- 100 gr kol
- 150 gr taoge
- 150 gr lokio (bawang asinan)
Bumbu Kacang :
- 3 siung bawang putih
- 4 bh bawang merah
- 3 bh cabai merah
- ½ sdt terasi, bakar
- 2 sdt ebi, goreng
- 150 gr kacang tanah, goreng
Kuah Cuka :
- 200 cc air
- 150 gr gula merah
- 2 sdt cuka
- Kerupuk mie
- Kacang tanah goreng
Cara membuat Asinan Betawi :
- Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu kacang
- Kuah cuka : masak air dengan gula merah sampai mendidih, tambahkan cuka.
- Campur bumbu kacang kedalam kuah cuka, aduk rata
Saran Penyajian :
- Masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk saji, tambahkan kuah cuka bumbu kacang.
- Taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mie.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar