RESEP SAYUR LODEH

Bahan Membuat Sayur Lodeh :

• 200 gr nangka muda
• 1 buah terong
• 100 gr tempe potong-potong
• 100 gr tahu, potong-potong
• 100 gr udang, bersihkan, belah dua
• 150 gr kacang panjang
• 75 gram buah melinjo
• 50 gram daun melinjo muda
• 5 buah cabai hijau, belah 2
• 450 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng
• garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh kencur
• 3 butir kemiri, bakar

Cara Membuat Sayur Lodeh :

1. Potong-potong dan cuci bersih semua sayuran
2. Rebus santan cair, masukkan nangka muda, udang, tempe, tahu, daun salam dan lengkuas, rebus hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda.
4. Masukkan kacang panjang, terong, melinjo dan daun melinjo serta santan kental. Masak dengan api kecil.
5. Terus aduk hingga semua bahan matang.

Tips Cara Memasak Sayur Lodeh :

• Beberapa ada yang lebih menyukai sayur lodeh yang bahannya sudah sangat lunak dan cenderung hampir hancur, dengan memasak lebih lama.
• Biasanya mereka mendiamkan sayur lodeh tersebut selama 1 hari sebelum dikonsumsi agar bumbunya lebih meresap.

RESEP SAYUR ASEM

Rasa asem dan manis pedas, begitu terasa di lidah, mantap... Sayur Asem memang banyak disukai terutama jika dinikmati saat makan siang, sangat menyegarkan. Jika anda ingin mencoba membuatnya, berikut ini resep sayur asem :

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang
• 100 gr kacang tanah
• 2 bh jagung
• 1 bh labu siam
• 100 gr / 1 mangkok daun melinjo
• 200 gr / 1 mangkok buah melinjo
• 200 gr daging tetelan (optional)
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 btr kemiri
• 3 cabe merah
• 2 buah asam jawa
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem:

1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu halus dalam rebusan tetelan.
3. Potong-potong sayuran sesuai selera, bersihkan.
4. Masukkan jagung, kacang tanah dan melinjo sampai empuk.
5. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo.
6. Lalu masukkan asam jawa dan gula jawa, aduk sebentar. Angkat.

Saran Penyajian :
Hidangkan sayur asem dengan nasi hangat dan sambal terasi.

AYAM GORENG KENTUCKY

Anda pernah ke KFC, bagaimana rasa ayam gorengnya? Crispy lapisan luarnya, nikmat ayamnya yang matang sempurna, membuat kita ingin menikmatinya lagi. Mau mencoba menggoreng sendiri dirumah? Silakan anda coba resep berikut ini, Ayam Goreng Kentucky;

Bahan Dasar Membuat Ayam Goreng Kentucky :

• 1 kg ayam, potong 10 bagian
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• ¼ sdt bubuk cabe merah kering
• ½ sdt garam halus
• Minyak goreng

Pelapis Cair :

• 300 ml air dingin/air es
• 300 g tepung terigu protein tinggi
• 40 g tepung maizena
• ½ sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt lada halus
• ¼ sdt vetsin

Pelapis Kering :

• 400 g tepung terigu protein tinggi
• 100 g tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• ¼ sdt msg (optional)

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky :

1. Pelapis cair:

• Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata.
• Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata.
• Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.

2. Pelapis Kering:

• Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.

3. Bahan Utama

• Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
• Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
• Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang.
• Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
• Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Saran Penyajian :

Ayam Goreng sangat cocok sebagai lauk jadi jangan lupakan nasi putih hangat.

Sajikan juga daun selada, timun dan tomat sebagai pelengkap.

NASI GORENG SEDERHANA

Menikmati nasi goreng di malam hari, benar-benar mantap, hangatnya nasi yang terasa lezat oeh campuran bumbu dan bahan lainnya, sangat menggugah selera. Tapi jangan sampai terlalu banyak memakai cabe.... bisa-bisa gak bisa tidur karena perut mules.....

Bahan-bahan :

• 500 gram nasi putih ( 3 piring)
• 3 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• 1 batang daun bawang
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis

Pelengkap :

• kerupuk
• bawang goreng
• acar

Cara Membuatnya :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. Tumis sampai harum, tambahkan lada dan garam secukupnya.
2. Masukkan telur ayam kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk lepas hingga bumbu tercampur rata dengan telur.
3. Masukkan nasi putih, aduk-aduk, tambahkan kecap manis dan daun bawang. Aduk terus sampai semua bumbu dan nasi tercampur rata.
4. Angkat, hidangkan di piring saji, untuk 3 porsi.
5. Tambahkan bawang goreng, kerupuk dan acar

Selamat Mencoba.....

RESEP BUBUR KACANG IJO

Kelihatannya resep yang satu ini amat sederhana, namun apakah benar sesederhana itu, apakah bisa anda membuatnya seperti yang dijual di kios-kios dipinggir jalan??? Simak Resep Bubur Kacang Ijo ini, dan cobalah untuk mempraktekkannya.

Bahan Bubur Kacang Ijo :

• 500 gram kacang ijo, rendam satu malam
• 200 gram gula pasir
• 50 gram gula jawa, sisir halus
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 helai daun pandan
• 1 sendok teh vanili
• 1 sendok teh garam
• 1 liter air

Bahan Bubur Ketan Item :

• 150 gram ketan hitam, rendam satu malam
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml air

Santan Tambahan :

• 300 gram santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Kacang Ijo :

1. Cuci bersih kacang ijo, pisahkan/buang yang mengapung
2. Rebus kacang ijo dengan air sampai empuk dan merekah
3. Jika air tinggal sedikit, masukkan santan, gula merah, garam, daun pandan yang telah dirobek-robek dan vanili. Masak hingga santan mendidih.

Cara Membuat Bubur Ketan Item :

• Cuci bersih ketan item, rebus sampai empuk, tambahkan gula dan garam, masak terus sampai menjadi bubur.

Cara Membuat Santan tambahan :

• Rebus santan, tambahkan garam dan daun pandan yang telah dirobek-robek.
• Setelah mendidih tambahkan maizena, aduk hingga sedikit mengental.

Saran Penyajian:

• Siapkan mangkuk saji, tuangkan sebagian bubur kacang ijo kedalam mangkuk, lalu tambahkan diatasnya bubur ketan item.
• Tambahkan santan sesuai selera.

Selamat mencoba.

SUP BENING AYAM BOLA UDANG

Bahan-bahan :

• 1 dada ayam
• 4 butir telur, rebus lalu goreng
• 2 sdm margarin
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

• 200 gr udang
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung sagu

Cara Membuatnya :

1. Rebus dada ayam bersama daun bawang dan seledri selama kurang lebih 20 menit.
2. Pisahkan ayam, iris dadu atau suwir halus.
3. Tumis bawang putih bersama 2 sdm margarin hingga harum.
4. Masukkan tumisan kedalam air kaldu rebusan dada ayam, masukkan suwiran ayam, dan tambahkan garam dan merica.
5. Didihkan kembali.

Cara Membuat Perkedel/Bola Udang

• Haluskan udang, tepung sagu, telur, garam dan merica dengan blender.
• Cetak adonan seperti bakso, goreng dan tiriskan

Saran Penyajian :


Sajikan sup dalam mangkuk sedang, beri beberapa bola udang, taburi bawang goreng dan daun seledri jika suka atau sesuai selera.

RESEP KUE NASTAR

Kue Nastar, juga sering menghiasi kumpulan kue lebaran di rumah kita. Tak lengkap rasanya jika tak ada kue ini. Membuat sendiri di rumah merupakan hal yang biasa dilakukan sambil mengisi waktu menunggu berbuka puasa. Berikut ini resep untuk membuat kue nastar :

Bahan-bahan :

• 400 gr mentega/margarin
• 5 btr kuning telur
• 100 gr gula halus
• 2 sdm susu bubuk
• 500 gr terigu protein rendah
• 2 sdm maizena
• 2 btr kuning telur untuk olesan

Bahan Isian :

• 1 buah nanas, kupas, bersihkan dan parut
• 150 gr gula pasir
• 10 cm kayu manis
• 5 buah bunga cengkeh

Cara Membuat Kue Nastar:


Adonan Isian :

• Masukkan nanas parut ke dalam wajan bersama seluruh bahan selai.
• Masak dengan api kecil. Aduk-aduk sampai tidak berair
• Angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.
• Ulangi hingga adonan isian habis.

Adonan Nastar :

• Kocok gula halus dan margarin dengan mixer kecepatan rendah sampai rata
• Masukkan kuning telur, terigu, dan maizena. Kocok lagi hingga rata.
• Segera matikan mixer bila adonan mulai berbulir.
• Diamkan adonan sebentar.

Cara Memanggang :

1. Panaskan oven di suhu 180 derajat celsius
2. Mulai mencetak nastar dengan cara ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, masukkan selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat.
3. Tata di loyang dengan jarak kurang lebih 1 cm tiap nastar.
4. Panggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven
5. Oles dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
6. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
7. Tunggu nastar hingga benar-benar kering, lalu masukkan toples.

Selamat Mencoba.

IGA SAPI ASAM MANIS

Iga Sapi merupakan bagian yang tak kalah lezat dari bagian daging sapi lainnya. Ada kenikmatan tersendiri saat menikmati daging yang menempel pada tulang iga... Penasaran mencoba, simak resep berikut :


Bahan-bahan:

• 1/2 kg iga sapi lokal
• 1 liter air
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 8 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga kering
• 2 buah tomat merah, belah empat
• 4 buah cabe merah, belah dua memanjang
• 1 sdm kecap manis
• 4 buah cabe rawit merah
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara Membuatnya:

1. Didihkan air, tambahkan sereh, daun salam, garam dan cabe rawit merah utuh.
2. Masukkan iga sapi, rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
5. Tambahkan asam jawa, tomat merah, cabe merah dan kecap manis.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang. Angkat.
7. Sajikan hangat.

Saran Penyajian :

Sajikan pada mangkuk saji, hidangkan bersama nasi putih hangat, hiasi dengan sayuran segar seperti selada, kemangi dan mentimun. Selamat mencoba.

GULAI AYAM

Gulai ayam merupakan salah satu makanan fovorit di Restoran Padang. Rasanya yang agak pedas, membuat kita ingin menikmatinya lagi di kemudian hari. Sebenarnya kita bisa membuatnya sendiri dirumah, tidak terlalu sulit koq, berikut ini resepnya :

Bahan – bahan :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian.
• 1 liter santan kental dari kelapa segar
• 3 batang serai di memarkan
• 4 sdm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit di ikat
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai dahulu
• 4 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir

Cara Pembuatan :

1. Masak santan, bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, didihkan.
2. Setelah bahan-bahan mendidih, masukkan ayam dan tambahkan air asam, masak sampai ayam matang dan empuk dengan api kecil.

Saran Penyajian :

Hidangkan dengan nasi putih, daun singkong dan sambal ijo.

RESEP KUE PUTRI SALJU

Kue  Putri Salju merupakan salah satu kue favorit pada saat lebaran, membuatnya gampang-gampang susah namun patut dicoba. Jadi segera persiapkan bahan-bahannya untuk membuat kue yang sangat nikmat ini. Berikut ini Resep Kue Putri Salju :

Bahan Kue Putri Salju :

• 180 gram margarin
• 3 kuning telur
• 100 gram keju edam parut
• 1/4 sendok teh garam
• 180 gram tepung terigu, ayak
• 30 gram tepung maizena

Untuk taburan :
250 gram gula bubuk

Cara membuat Kue Putri Salju :

1. Panaskan oven. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bulan sabit, taruh di atas loyang, beri jarak
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam toples kedap udara.

Selamat berlebaran....!!!

SAMBAL TERASI

Siapa sih yang gak kenal dengan sambal terasi? Sensasi rasa pedas bercampur dengan gurihnya terasi kian menambah selera makan. Di jamin nambah deh, jadi siap-siap buat masak nasi lagi.... Silakan pelajari beberapa resepnya sbb:

Resep I :

Bahan:


- 6 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 1 potong terasi
- garam seckupnya
- gula secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng untuk menumis

Cara Membuatnya:

• Tumis cabai, bawang merah utuh dan terasi
• Ulek/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk nipis. Aduk rata. 
• Sajikan di piring kecil. 

Resep II :

Bahan :

• 20 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 potong terasi goreng/bakar
• 1 sdt garam

Cara Membuatnya:

Haluskan semua bahan menjadi satu. Sajikan sewaktu masih segar agar lebih nikmat.



Resep III :

Bahan :

• cabai merah segar 5 buah (sesuai selera)
• 1 buah tomat
• terasi udang secukupnya
• 1 butir bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (sesui selera)
• 50 gram gula merah

Cara Membuatnya:

• Tumis cabai merah, tomat, terasi, kemiri, dan bawang dengan sedikit minyak, 
• Haluskan bahan yang telah ditumis, tambahkan garam, penyedap dan gula merah sambil di haluskan
• Tumis kembali bahan-bahan tersebut, tambahkan daun salam.
• Sajikan dalam piring kecil.

Selamat mencoba.

GULAI IKAN MAS

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan mas segar, isi 4 ekor, siangi dan potong dua
• 1,5 liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 3 buah asam kandis
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk nipis
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 15 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sendok ketumbar, sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit

Cara Membuatnya :

1. Lumuri ikan mas dengan 2 buah air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang dan harum
3. Didihkan santan, tambahkan bumbu halus dan semua bahan lain dan kecilkan api
4. Masukkan ikan mas seluruhnya dan tunggu sampai hampir matang
5. Tambahkan garam, aduk perlahan, masak hingga matang

Saran Penyajian :

• Siapkan piring saji, tata beberapa potong ikan, beri kuahnya.
• Tambahkan beberapa irisan tomat dan tambahkan sepotong jeruk nipis.
• Enak di makan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

SAMBAL LADO MUDO

Bagi yang suka dengan masakan Padang, pasti pernah merasakan Sambal Lado Mudo atau biasa dikenal sambal ijo, dan pasti selalu bilang 'tamboh ciek'..... Mau coba buat sendiri dirumah, berikut ini resepnya, siap-siap untuk mendengar perkataan ' tamboh ciek'.......

Bahan-bahan :

• 14 buah cabai hijau, dipotong-potong
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 1 sdt garam
• 1 buah  jeruk nipis (ambil airnya)
• 3 lembar daun jeruk nipis, iris tipis
• teri nasi secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau selama 5 menit.
2. Angkat lalu tumbuk kasar, tambahkan garam.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan yang telah ditumbuk sampai layu.
4. Tambahkan teri nasi dan air jeruk nipis. Masak sebentar dan siap untuk disajikan.

Selamat mencoba....

RENDANG PADANG

Resep yang satu ini, nomor satu di manca negara nih. Namun memang butuh perlakuan khusus untuk memasaknya, namanya juga 'juara'..... Jadi tunggu apalagi, pelajari resepnya, dan praktekkan... Awas, siapkan nasi yang banyak..... Tamboh ciek.....

Bahan-bahan:

• 1,5 kilo daging sapi
• 2,5 liter santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 biji pala
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (cukup di geprek)

Cara Membuat Rendang Padang :

1. Potong daging sesuai selera.
2. Siapkan wajan, rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan tambahkan sereh, kunyit daun jeruk purut, garam dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.
4. Jika sudah mulai keluar minyak masukkan potongan-potongan daging
5. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang.

Tips memasak rendang :

Terkadang daging hancur karena proses masak yang lama. Untuk menghindarinya setelah daging empuk, angkat dan keringkan bumbu, lalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.

RESEP NASI UDUK SPECIAL

Buat orang-orang yang tinggal di Jakarta, pasti sudah kenal dengan Nasi Uduk, bahkan bukan hanya dinegeri sendiri, nasi uduk juga terkenal di manca negara. Bagaimana sih cara membuat makanan yang hampir tiap pagi kita jadikan salah satu menu sarapan ini...? Silakan pelajari Resep Nasi Uduk Special ini.

Bahan-bahan :

• 500 gram beras, cuci bersih
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan garam

Bahan Sambal Kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 8 buah cabe rawit (menurut selera)
• 3 buah cabe merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• 150 ml air matang

Bahan Pelengkap (sesuai selera) :

• bawang goreng
• irisan telur dadar
• kacang goreng
• teri goreng
• kerupuk/emping
• ayam goreng
• mentimun

Cara Membuat Nasi Uduk :

• Kukus beras sampai setengah matang (20 menit), pindahkan ke panci.
• Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras.
• Masak di atas api kecil sampai santan terserap habis.
• Lalu kukus lagi sampai matang.

Cara Membuat Sambal Kacang :

• Haluskan kacang tanah, cabe rawit dan cabe merah, tambahkan gula pasir dan garam.
• Campurkan air matang dan cuka, aduk-aduk sampai tercampur semua.

Saran Penyajian :


Hidangkan Nasi Uduk beserta pelengkapnya di piring saji, tambahkan sambal kacang atau bisa pisahkan sambal kacang di mangkuk kecil.

Nasi Uduk siap dinikmati.

PEMPEK KAPAL SELAM

Bahan Dasar Pempek :

• 500 gram ikan tengiri
• 400 gram tepung tapioka
• 200 ml air es
• 1 sdm garam
• 1 butir putih telur
• 6 butir telur, kocok (bahan isian)
• 2 liter air (untuk merebus)
• 1 liter minyak goreng

Bahan Pelengkap :

• 100 garam mie basah, siram air hangat, tiriskan
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil.
• 2 sdt ebi, goreng, tumbuk halus

Bahan Kuah Cuka :

• 500 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka masak
• Garam, secukupnya
• 750 ml air

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai rawit

Cara Membuat Pempek Kapal Selam:

1. Campur ikan, air es, garam dan putih telur, aduk hingga rata.
2. Tambahkan 350 gr tepung sagu, aduk dengan jari hingga rata.
3. Rebus air dan 1sendok makan minyak goreng hingga mendidih.
4. Lumuri tangan dengan tepung tapioka.
5. Ambil adonan secukupnya, bulatkan.
6. Buat lubang di bagian tengah adonan dengan cara menekan adonan dengan jari yang telah dilumuri tepung tapioka.
7. Besarkan lubang adonan, isi telur hingga 2/3 tinggi lubang. Tutup rapat adonan, usahakan agar telur tidak keluar.
8. Bentuk seperti kapal selam atau menurut selera.
9. Masukkan adonan dalam air mendidih, rebus hingga matang dan mengapung, angkat, tiriskan. Biarkan uapnya keluar
10. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera.

Cara Membuat Kuah Cuka:

• Campur air dan gula, rebus hingga mendidih. Angkat dan saring.
• Tambahkan bumbu halus dan cuka, aduk rata.
• Masak kembali campuran air gula di atas api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
• Kuah cuka siap dihidangkan.

Saran Penyajian:

• Sajikan di piring beberapa potong pempek, tambahkan mie dan mentimun, taburkan ebi.
• Sajikan Kuah Cuka kedalam mangkuk kecil.
• Pempek dan kuahnya siap dinikmati

SUP BUNTUT KACANG MERAH

Bahan-bahan :

• 750 gr buntut sapi
• 300 gr kacang merah
• 2 lt air
• 2 sdm margarin
• 2 btg daun bawang
• 2 btg seledri
• 1 buji pala, haluskan
• 3 biji cengkeh
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Rebus buntut yang telah dicuci bersih, tambahkan irisan daun bawang dan seledri
2. Cuci bersih kacang merah lalu rebus 1/2 matang, lalu masukkan kedalam rebusan buntut
3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin hingga harum
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan buntut, tambahkan garam
5. Masukkan merica, pala yang sudah dihaluskan dan cengkeh
6. Sajikan selagi hangat

SUP BAYAM TAHU

Bahan-bahan :

• 250 gram bayam, siangi iris
• 2 buah tahu, potong dadu kecil
• 2 batang wortel, serut
• 250 gram daging ikan kakap, iris
• 1 liter kaldu
• 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 6 buah jamur shitake segar, iris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lepas
• daun ketumbar

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan.
2. Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan tahu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena.
3. Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

SUP AYAM MANIS

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam berat 1 kg
• 5 butir telur ayam rebus
• 100 gram taoge seduh dengan air panas
• 2 liter air
• 4 cm jahe memarkan
• 2 batang sereh memarkan
• 12 siung bawang merah iris halus
• 6 sdm daun seledri iris
• 2 sdm minyak goreng
• 80 ml kecap manis

Bumbu dihaluskan :

• 8 siung bawang putih
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 8 buah kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

1. Rebus ayam kemudian masukkan jahe dan sereh. Masak hingga ayam lunak lalu, angkat dan sisihkan kaldunya untuk kuah.
2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah iris dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan didihkan kembali.
3. Setelah ayam ditiriskan ayam disuwir- suwir lalu sisihkan.
4. Siapkan mangkuk lalu tata taoge, ayam, telur rebus. Kemudian tuangkan kuah ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun seledri.
5. Sajikan soto dengan sambal kecap manis.

Sambal Kecap (pelengkap) : 
8 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan. Campur dengan 100 ml kecap manis. Sajikan dalam mangkuk kecil atau piring kecil.

DONAT

Donat salah satu makanan sejenis roti yang lezat dan bergizi, sangat disuka anak-anak karena hiasan topingnya yang manis. Kalau biasanya kita bisa mendapatkan donat yang enak di restoran barat, kali ini kita coba buat sendiri dirumah, dijamin resep buatan kita juga akan disuka oleh anak-anak. Berikut ini resep kue donat yang tak kalah lezat dari resep restoran barat :

Bahan-bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 200 ml susu cair dingin
• 100 gr mentega
• 125 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 11 gr ragi instant
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata: tepung terigu, gula pasir, ragi instant, baking powder dan garam.
2. Tambahkan kuning telur, aduk terus sambil di remas-remas hingga rata.
3. Tambahkan mentega, aduk dan remas kembali.
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
5. Kemudian uleni adonan hingga licin dan kalis (tidak lengket ditangan), kira-kira 15 menit.
6. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan lap basah dan bersih, biarkan selama 1 jam
7. Bagi adonan menjadi 30 bulatan kecil.
8. Lubangi bulatan ditengah dengan menggunakan jari atau dengan cetakan donat.
9. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengembang dan kecoklatan.
10. Angkat dan Tiriskan.

Saran Penyajian:

• Olesi bagian atas donat dengan mentega, lalu taburi dengan meses coklat
• Olesi bagian atas donat dengan coklat leleh, taburi kacang tanah atau kacang mede cincang
• Olesi bagian atas donat dengan krim strawberry
• Atau sesuai selera....

Resep kue donat ini bisa untuk 30 buah, sajikan dengan hati untuk anak atau orang yang Anda cintai.

COTO MAKASSAR

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, sandung lamur
• 500 gram babat, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 200 gram jantung sapi, rebus matang
• 5 batang serai memarkan
• 4 sm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 5 lembar daun salam
• 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
• 2,5 liter air cuci beras/tajin
• 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Bumbu dihaluskan :

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Sambal Taoco:


Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.




Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco


Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan sambal taoco.
4. Sajikan hangat.

GADO-GADO SIRAM

Gado-gado, merupakan sajian ringan yang bergizi tinggi. Kita bisa memakannya dengan nasi putih atau lontong. Kandungan gizi pada sayuran dan bahan-bahan lain, dapat menambah asupan gizi pada tubuh kita. Berikut kami sajikan resep Gado-gado Siram :


Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam
• 100 gram kol, iris
• 50 gram taoge
• 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
• 1 buah tahu putih, goreng
• 150 gram tempe, goreng
• 1 buah ketimun, potong dadu
• 2 butir telur, rebus sampai matang

Bumbu Saus Kacang:

• 300 gram kacang tanah, goreng lalu dihaluskan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm penyedap rasa ayam
• 2 sdm kecap manis
• 2 cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Pelengkap: bawang goreng, daun selada, tomat dan kerupuk.


Cara Membuat:

1. Rebus sayuran hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kencur, tumis hingga harum.
3. Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah, santan, sereh, daun jeruk, kecap manis, garam dan penyedap rasa ayam, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.

Saran Penyajian:

• Siapkan piring saji, tata sayuran, tahu goreng, tempe goreng dan telur rebus.
• Tuangkan bumbu kacang atau bisa disajikan terpisah.
• Taburi bawang goreng dan kerupuk.
• Lengkapi dengan daun selada dan tomat
• Gado-gado Siram siap dinikmati
• Sajikan untuk 4 orang

Baca juga Resep Karedok, Resep Pecel dan Resep Asinan Betawi

RESEP GUDEG CEKER

Bahan-bahan:

• 500 gr nangka muda, potong-potong
• 100 gr daging sapi, potong-potong
• 10 ceker ayam, cuci bersih
• 500 ml air kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 butir telur, rebus
• 100 gr gula merah
• 5 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jati atau daun pisang

Bumbu dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, tiriskan.
2. Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati / daun pisang.
3. Taruh setengah bagian nangka muda diatas daun jati/pisang, taruh setengah bagian bumbu halus diatasnya.
4. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda diatasnya, sisa bumbu, telur, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
5. Tuangkan santan kedalam panci dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan daging sapi dan ceker lunak.
6. Sajikan dengan nasi hangat. (untuk 5 orang)

SAPI PANGGANG PEDAS

Bahan-bahan:

• 750 gram daging sapi bagian paha
• 2 lembar daun salam dan 1 sdt garam
• 1 sdm penyedap rasa sapi
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Sambal :
Haluskan:

• 200 gram cabai merah besar, haluskan
• 10 buah cabai rawit, haluskan
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah tomat sayur, iris
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. Iris daging, pukul-pukul hingga pipih.
2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan penyedap rasa sapi, masak hingga sambal matang.
4. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.

Saran Penyajian:

Hidangkan Daging panggang dengan nasi putih, hiasi lalapan segar. Makan selagi hangat dengan sambal yang masih hangat.

BUBUR AYAM ISTIMEWA

Bahan-bahan:
Bubur:

• 250 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Kuah:

• 3 sdm minyak goreng
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm kunyit, bakar, haluskan
• 5 butir kemiri, sangrai, haluskan
• 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air

Pelengkap:

• 1 dada ayam, goreng, suwir-suwir
• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris
• 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri, iris halus
• kecap manis
• kerupuk
• Sambal rebus atau sambal botolan

Cara Membuat:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, masukkan serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga mengental. Saring.

Saran Penyajian:

Siapkan mangkuk, isi dengan bubur, tambahkan kuah secukupnya,tambahkan kecap manis, taburi dengan kacang kedelai, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, hiasi dengan suwiran ayam, cakwe dan kerupuk. Tambahkan sambal sesuai selera.

Selamat menikmati

BANDENG BUMBU ACAR

Bahan-bahan:

• 2 ekor bandeng (500 gram), potong 3 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam minyak untuk menggoreng
• 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
• 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
• 250 ml air

Bumbu-bumbu:

• 15 butir bawang merah, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, potong kecil
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm cuka masak
• 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 cm kunyit bakar
• 2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

1. Bersihkan bandeng, buang sisiknya, cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica, didihkan.
4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
5. Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih

RESEP AYAM GORENG

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
• 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 3 cm lengkuas, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Cara Memasak:

1. Campur ayam dengan semua bumbu yang dihaluskan kedalam santan, tambahkan serai, air jeruk nipis, garam dan lada. Tambahkan air sedikit-sedikit. Masak hingga ayam empuk dan bumbunya meresap.
2. Setelah daging ayam empuk, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam beserta bumbu yang telah ditiriskan dalam minyak panas.
4. Sajikan ayam hangat-hangat.

Saran Penyajian:

Sajikan ayam goreng dengan sambal terasi ataupun sambal tomat beserta lalapan segar.

RESEP NASI KUNING

Bahan-bahan:

• 1 liter beras
• 1¼ liter santan dari 1 butir kelapa yang diparut

Bumbu-bumbu:

• 3 cm kunyit diparut, direbus dengan 60 cc air, saring
• 2 lembar daun pandan, suwir-suwir, ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak:

1. Panaskan air dalam panci kukus, kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang (+ 15 menit)
2. Pindahkan beras setengah matang kedalam panci aron, aduk-aduk sebentar
3. Masak santan dalam panci tambahkan air kunyit, daun pandan, daun salam, serai, garam dan lada, aduk-aduk hingga mendidih
4. Setelah mendidih, tuangkan santan kedalam panci aron berisi beras setengah matang, panaskan, tambahkan air jeruk nipis aduk-aduk hingga santan mengering/habis terserap oleh beras
5. Panaskan kembali air dalam panci kukus, kukus kembali beras hingga matang (+ 30 menit)
6. Hidangkan nasi kuning selagi hangat.

Saran Penyajian:


Hidangkan nasi kuning dengan suwiran ayam goreng, suwiran telur dadar, irisan cabai merah, kacang goreng, bawang goreng, emping melinjo dan potongan mentimun.

RESEP SPAGHETTI

Bahan-bahan :

250 gr spaghetti kering

3 bh sosis siap saji, potong-potong sesuai selera

1 lt air
1 sdt garam

keju parmesan bubuk

Bumbu-bumbu :

1 sdm mentega
3 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 siung bawang bombay (cincang halus)
2 buah tomat merah, direbus, cincang kecil (hilangkan kulit dan bijinya)
3 sdm saos tomat botolan
1 sdt saos cabai botolan
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 gelas air

Cara Memasak :

1. Rebus air hingga mendidih tambahkan garam.
2. Masukkan spaghetti kering kedalam rebusan air dan garam, diamkan kira-kira 10-15 menit. Tiriskan.
3. Tumis bawang bombay cincang, lalu bawang putih cincang sampai harum.
4. Masukkan sosis kedalam tumisan bawang, aduk2 hingga agak matang, masukkan tomat cincang.
5. Masukkan saos tomat, saos cabai, oregano kering dan basil kering. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan gula, lada dan garam.
7. Tambahkan air. Aduk-aduk hingga agak mengental.
8. Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan.
9. Hidangkan spaghetti sosis dengan taburan keju parmesan bubuk.

Selamat Mencoba...

RESEP SOTO AYAM

Bahan-bahan:

Ayam 1/2 ekor direbus
Kentang rebus 1bh

Bihun secukupnya
Lengkuas 1 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan

Jeruk nipis 1 bh
Daun bawang (iris halus)

Daun seledri (iris halus)

Garam

Merica

Gula

Bawang merah goreng secukupnya

Emping melinjo (sesuai selera)

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 3 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 3 bh

Sambal soto:

Cabe rawit 3 bh dan cabe merah 3 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan merica dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Cara Memasak:

1. Tiriskan ayam rebusan, tunggu dingin lalu di suir-suir.
2. Masukkan kembali ayam yang telah disuir-suir kedalam air kaldu bekas rebusan.
3. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, dan bumbu tabur garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
4. Sajikan di mangkok dengan menyusun bihun, suiran ayam, kentang, dan siram dengan kuah.
5. Taburi  daun bawang, daun seledri, bawang merah goreng diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
6. Tambahkan emping melinjo.
7. Sajikan Sambal sotonya pada piring atau mangkok kecil.

Selamat menikmati.