BUBUR AYAM ISTIMEWA

Bahan-bahan:
Bubur:

• 250 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Kuah:

• 3 sdm minyak goreng
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm kunyit, bakar, haluskan
• 5 butir kemiri, sangrai, haluskan
• 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air

Pelengkap:

• 1 dada ayam, goreng, suwir-suwir
• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris
• 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri, iris halus
• kecap manis
• kerupuk
• Sambal rebus atau sambal botolan

Cara Membuat:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, masukkan serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga mengental. Saring.

Saran Penyajian:

Siapkan mangkuk, isi dengan bubur, tambahkan kuah secukupnya,tambahkan kecap manis, taburi dengan kacang kedelai, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, hiasi dengan suwiran ayam, cakwe dan kerupuk. Tambahkan sambal sesuai selera.

Selamat menikmati