Bahan Membuat Sayur Lodeh :
- 200 gr nangka muda
- 1 buah terong
- 100 gr tempe potong-potong
- 100 gr tahu, potong-potong
- 100 gr udang, bersihkan, belah dua
- 150 gr kacang panjang
- 75 gram buah melinjo
- 50 gram daun melinjo muda
- 5 buah cabai hijau, belah 2
- 450 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
- garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kencur
- 3 butir kemiri, bakar
Cara Membuat Sayur Lodeh :
- Potong-potong dan cuci bersih semua sayuran
- Rebus santan cair, masukkan nangka muda, udang, tempe, tahu, daun salam dan lengkuas, rebus hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda.
- Masukkan kacang panjang, terong, melinjo dan daun melinjo serta santan kental. Masak dengan api kecil.
- Terus aduk hingga semua bahan matang.
Tips Cara Memasak Sayur Lodeh :
- Beberapa ada yang lebih menyukai sayur lodeh yang bahannya sudah sangat lunak dan cenderung hampir hancur, dengan memasak lebih lama.
- Biasanya mereka mendiamkan sayur lodeh tersebut selama 1 hari sebelum dikonsumsi agar bumbunya lebih meresap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar