AYAM GORENG KENTUCKY

Anda pernah ke KFC, bagaimana rasa ayam gorengnya? Crispy lapisan luarnya, nikmat ayamnya yang matang sempurna, membuat kita ingin menikmatinya lagi. Mau mencoba menggoreng sendiri dirumah? Silakan anda coba resep berikut ini, Ayam Goreng Kentucky;

Bahan Dasar Membuat Ayam Goreng Kentucky :

• 1 kg ayam, potong 10 bagian
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• ¼ sdt bubuk cabe merah kering
• ½ sdt garam halus
• Minyak goreng

Pelapis Cair :

• 300 ml air dingin/air es
• 300 g tepung terigu protein tinggi
• 40 g tepung maizena
• ½ sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt lada halus
• ¼ sdt vetsin

Pelapis Kering :

• 400 g tepung terigu protein tinggi
• 100 g tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• ¼ sdt msg (optional)

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky :

1. Pelapis cair:

• Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata.
• Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata.
• Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.

2. Pelapis Kering:

• Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.

3. Bahan Utama

• Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
• Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
• Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang.
• Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
• Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Saran Penyajian :

Ayam Goreng sangat cocok sebagai lauk jadi jangan lupakan nasi putih hangat.

Sajikan juga daun selada, timun dan tomat sebagai pelengkap.