RESEP SOTO AYAM

Bahan-bahan:

Ayam 1/2 ekor direbus
Kentang rebus 1bh

Bihun secukupnya
Lengkuas 1 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan

Jeruk nipis 1 bh
Daun bawang (iris halus)

Daun seledri (iris halus)

Garam

Merica

Gula

Bawang merah goreng secukupnya

Emping melinjo (sesuai selera)

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 3 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 3 bh

Sambal soto:

Cabe rawit 3 bh dan cabe merah 3 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan merica dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Cara Memasak:

1. Tiriskan ayam rebusan, tunggu dingin lalu di suir-suir.
2. Masukkan kembali ayam yang telah disuir-suir kedalam air kaldu bekas rebusan.
3. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, dan bumbu tabur garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
4. Sajikan di mangkok dengan menyusun bihun, suiran ayam, kentang, dan siram dengan kuah.
5. Taburi  daun bawang, daun seledri, bawang merah goreng diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
6. Tambahkan emping melinjo.
7. Sajikan Sambal sotonya pada piring atau mangkok kecil.

Selamat menikmati.