RESEP BEBEK SAMBAL IJO

Hidangan yang satu ini, dapat diacungi dua jempol. Bebek Sambal Ijo, telah 'menghipnotis' banyak orang. Mau tau cara membuatnya, gampang aja koq, silakan pelajari resepnya disini :

Bahan Dasar :

• 1 ekor bebek muda, potong jadi 4 bagian
• 200 ml air kelapa

Bahan Pelengkap (optional) :

• 2 ikat daun singkong, rebus
• 2 ikat kacang panjang, potong-potong, rebus
• 100 gram kacang merah, rebus
• daun kemangi
• mentimun

Bumbu (haluskan) : 

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• daun jeruk dan daun salam 

Cara Memasak :

1. Bersihkan bebek, lumuri bebek dengan bumbu halus hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Rebus bebek berbumbu dengan air kelapa hingga bebek matang.
3. Goreng bebek dengan minyak sedang sebentar saja.
4. Hidangkan bebek goreng dengan sambal hijau dan lalapan daun singkong, kacang panjang dan kacang merah, juga daun kemangi dan mentimun.

Resep Sambal Hijau silakan diklik di sini : SAMBAL LADO MUDO

Tips Memasak Bebek :

• Cara membersihkan bulu bebek yaitu direndam dengan air panas, garang diatas kompor untuk menghilangkan bulu halusnya, lalu bilas kembali dengan air panas.
• Pilih bebek yang masih muda, karena dagingnya masih empuk tidak terlalu keras dan tidak alot.