CREPES

Crepes, sajian kuliner mancanegara yang ringan namun bergizi, berasal dari Perancis. Terkenal di banyak negara, bahkan beberapa tahun belakangan banyak gerai-gerai makanan yang khusus menjual crepes dengan variasi isinya di kota-kota di Indonesia. Ternyata, makanan ringan ini sangat mudah membuatnya, resep  ini berbahan dasar susu dan tepung terigu yang diisi dengan berbagai macam isian dan hiasan toping yang menggugah selera. 

Bahan Kulit Crepes :

• 2 butir telur, kocok sampai rata
• 250 ml. susu cair
• 2 sdm mentega, cairkan
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili essence
• garam secukupnya

Cara Membuat Crepes :

1. Aduk telur, susu, dan mentega sampai rata.
2. Masukkan garam, gula, dan vanili essence. Aduk rata
3. Masukkan terigu dan aduk semua adonan sampai licin
4. Panaskan pan, olesi dengan mentega
5. Masukkan adonan dan biarkan sampai matang kekuningan
6. Angkat dan dinginkan selama kurang lebih 30 menit.
7. Olesi kulit crepes dengan selai/margarin/sesuai jenis isian yang akan kita buat.
8. kemudian lipat kulit crepes menjadi 2 lalu lipat lagi menjadi 2
9. Beri aneka topping dan crepes siap disajikan

Isian Crepes biasanya adalah selai dan potongan buah-buahan segar, krim cheese, coklat, atau bisa juga dengan potongan ayam panggang atau bahan isi lainnya sesuai selera.

BURGER

Burger, salah satu sajian fast food dari negeri Paman Sam ini sudah sangat terkenal di Indonesia. Bahkan ada beberapa burger buatan dalam negeri yang sudah sangat terkenal menyaingi produk dari negara aslinya tersebut. Kali ini kita akan coba resep burger untuk dibuat sendiri didapur kita. Resep ini sangat sederhana, dengan roti sebagai bahan dasarnya dan isian daging sapi giling. Silahkan kreasikan resep ini dengan bahan isiannya sesuai selera.

Bahan Roti :

• 5 buah roti burger
• 5 lembar daun letus
• 1 buah bawang bombay,diiris bulat
• 1 buah mentimun,diiris bulat
• 3 buah tomat, iris tipis
• 5 lbr keju smoked slice
• Saus tomat
• Saus mayonais
• Saus barbeque

Bahan Daging burger:

• 300 gr daging sapi giling
• 2 btr telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm tepung sagu
• 100 gr tepung roti halus

Bumbu di haluskan :

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu ayam
• Gula pasir secukupnya
• Margarin secukupnya untuk menumis

Cara Memasak daging burger :

1. Siapkan teflon, panaskan margarin, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga layu dan harum.
2. Tambahkan daging giling, telur ayam, tepung roti dan tepung sagu. Aduk sampai tercampur rata dan masak kira-kira 5 menit. Angkat dan dinginkan di lemari es sampai adonan tidak lengket.
3. Setelah dingin keluarkan dari lemari es lalu cetak bulat pipih, lakukan hingga adonan habis, simpan dalam freezer sampai adonan membeku.
4. Saat akan digunakan panggang terlebih dahulu dalam keadaan beku diatas teflon yg sudah dipanaskan menggunakan api sedang kira-kira 3 menit sambil dibolak-balik agar matang merata dan oleskan saus barbeque secara merata. Setelah daging matang angkat.

Cara Membuat Burger :

1. Siapkan roti burger lalu belah menjadi 2, sisihkan bagian atasnya.
2. Letakkan diatas roti; daun letus, irisan mentimun, irisan tomat merah dan bawang bombay, siram dengan mayonaise, saus tomat dan saus sambal.
3. Latakkan daging diatas tumpukan sayuran tadi lalu tambahkan 1 lembar keju, tutup kembali dengan roti bagian atasnya.
4. Siram kembali dengan mayonaise, saus tomat dan saus sambal jika suka pedas.
5. Selamat menikmati.

PERKEDEL TAHU

Satu lagi resep perkedel yang tak kalah enaknya, Perkedel Tahu. Seperti kita ketahui, tahu merupakan olahan dari kacang kedelai yang berprotein tinggi. Kali ini kita akan mengolah tahu menjadi perkedel yang lezat dan disuka oleh anak-anak, pastinya. Resep ini amat mudah membuatnya, silahkan pelajari resep perkedel tahu berikut ini :

Bahan:

• 250 gr tahu putih
• 1 sendok teh daun ketumbar
• 3 sendok makan bawang merah goreng 
• 25 gram tepung sagu
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 butir telur, dikocok lepas untuk pelapis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Tahu:

1. Haluskan tahu putih. Sisihkan.
2. Cincang halus daun ketumbar, lalu peras (buang airnya).
3. Campurkan daun ketumbar kedalam tahu putih, tambahkan bawang merah goreng, aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Bentuk bulat pipih. Celupkan ke telur.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Hidangkan selagi hangat.

PERKEDEL JAGUNG

Perkedel Jagung juga banyak disuka, agak mirip dengan bakwan jagung bahkan mungkin sama dengan bakwan jagung. Rasa manis jagung, selain menambah nafsu makan, juga menambah tenaga untuk tubuh. Rasanya sangat berbeda dengan perkedel kentang. Ingin segera membuat perkedel jagung, silahkan pelajari resep ini :

Bahan :

• 5 buah jagung manis, dipipil, ditumbuk 
• 50 gram tepung terigu
• 150 gr tepung beras
• 2 butir telur, dikocok lepas 
• 2 tangkai daun ketumbar, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• 3 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 100 ml air hangat
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

• 2 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt gula pasir 

Cara Membuat Perkedel Jagung :

1. Campur jagung manis, telur, daun ketumbar, kaldu ayam bubuk, cabai rawit merah, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Larutkan tepung beras dan tepung terigu dengan air.
3. Campurkan adonan  jagung kedalam adonan tepung, aduk rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Ambil adonan dengan sendok sayur, masukkan kedalam minyak panas.
6. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang.

PERKEDEL

Perkedel termasuk lauk favorit yang sangat diminati. Biasa dinikmati sebagai tambahan pada soto ayam. Bahan dasar perkedel adalah kentang, namun bisa juga divariasikan dengan bahan lainnya seperti daging, jagung atau bahan lain. Perkedel sangat mirip dengan kroket tanpa isi, sangat bergizi dan mengandung protein. Berikut ini resep perkedel kentang, silahkan coba :


Bahan :

• 500 g kentang, potong-potong 
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm seledri cincang
• 1 butir putih telur ayam
• 4 siung bawang putih, iris, goreng, haluskan
• 4 butir bawang merah, iris, goreng, haluskan
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Perkedel:

1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna kuning dan lunak. Angkat, tiriskan.
2. Lumatkan kentang selagi panas hingga halus. Sisihkan.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan telur kocok, daun bawang dan seledri. Aduk rata
5. Bentuk bulat gepeng. Celupkan ke dalam putih telur hingga terbalut rata.
6. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Perkedel lebih enak jika disantap saat masih hangat, dengan sambal terasi dan soto ayam

.

DONAT KENTANG

Biasanya donat yang enak bisa kita dapatkan di gerai makanan ala barat, namun kita juga bisa membuatnya sendiri dengan rasa yang tak kalah enak. Tapi apakah Anda pernah merasakan donat kentang? Rasanya agak sedikit beda dengan donat konvensional, namun tak kalah lezatnya. Mau tau cara membuatnya, silahkan pelajari resep donat kentang berikut ini :

Bahan:

• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr susu bubuk
• 11 gr ragi instant
• 1/2 sdt baking powder
• 250 gr kentang, kukus, haluskan
• 100 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air dingin

Cara Membuat Donat Kentang:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan baking powder, aduk rata.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk kembali sampai rata.
3. Tambahkan telur, aduk rata kembali.
4. Tambahkan air es sedikit demi sedikit agar benar-benar tercampur, uleni sampai terasa kalis atau elastis.
5. Tambahkan margarin dan garam, uleni terus hingga kalis.
6. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
7. Kempiskan adonan dengan cara ditekan-tekan.
8. Timbang adonan kira-kira 30 gram atau sesuai selera, lalu bentuk bulat.
9. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
10. Giling tipis adonan dan cetak dengan cetakan donat sesuai selera atau cukup lubangi bagian tengah adonan yang telah dibulatkan.
11. Diamkan kembali adonan selama 30 menit.
12. Panaskan minyak dan goreng donat dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan.
13. Angkat dari atas wajan, tiriskan, dan tunggu sampai dingin baru kemudian diberi hiasan untuk toppingnya.

Nikmati donat kentang bersama seluruh anggota keluarga.

KUE SAGU

Sebagai pelengkap koleksi kue lebaran, berikut ini kami sajikan resep Kue Sagu dengan rasa keju dan hiasan coklat chips. Kue sagu agak berbeda bahan dasarnya dengan kue kering lainnya, seperti namanya, kue sagu terbuat dari tepung sagu. Kue sagu dapat divariasikan rasanya biasanya dengan rasa keju dan coklat. Kue sagu mirip sekali dengan kue semprit, dan rasanya tak kalah enak dengan kue-kue kering lainnya. Silahkan pelajari resep kue sagu.

Bahan Kue Sagu Keju

• 300 gr tepung sagu
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr margarine
• 50 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 1 btr kuning telur
• 100 gr keju edam, parut
• 50ml santan kental (bisa pake santan instan)
• 50 gr coklat chips (untuk hiasan)

Cara Membuat Kue Sagu :

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Hiasi dengan coklat chips diatasnya.
6. Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat C

KENTANG GORENG

Kentang Goreng atau French Fries, biasa kita nikmati di food court ala barat. Kerenyahan kentangnya dan kelezatan rasanya, menambah keingintahuan kita untuk membuatnya sendiri dirumah. Memang sih, gampang-gampang-susah cara memprosesnya, namun jika kita membuatnya dengan 'hati', maka tak ada kata sulit. Berikut ini resep kentang goreng ala barat atau yang biasa disebut french fries:

Bahan :

• 1 kg kentang ukuran besar, potong memanjang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 100 gr tepung maizena
• penyedap rasa
• air untuk merendam kentang
• minyak goreng

Cara Membuat Kentang Goreng / French Fries :

1. Kupas kulit kentang kemudian dicuci bersih
2. Potong kentang membentuk persegi panjang, cuci kembali kentang berulang-ulang hingga getahnya benar-benar hilang.
3. Masukkan irisan kentang ke dalam panci. Campurkan bawang putih, garam dan air.
4. Rebus kentang sebentar, kira-kira 2-3 menit.
5. Tiriskan kentang dan siram dengan air dingin. Taburi tepung maizena yang telah dicampur dengan bumbu penyedap selagi panas, ratakan.
6. Simpan kentang yang sudah rata di taburi tepung ini di dalam kulkas, bisa juga disimpan dalam freezer agar bisa digunakan agak lama.
7. Untuk menggoreng kentang agar renyah, maka siapkan minyak yang cukup banyak dan dalam keadaan benar-benar panas. Pastikan kentang yang di goreng benar-benar seluruhnya terendam minyak untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
8. Sajikan kentang goreng / french fries saat hangat.
9. Sajikan dengan sambal atau saus.

Tips memilih kentang :

• Pilih kentang besar berbentuk agak lonjong, bila perlu cari varietas Russet Burbank ala McD / KFC.
• Cuci kentang berulang-ulang agar benar-benar bersih dari getahnya, sebab getah kentang dapat menyebabkan kentang menjadi tidak renyah dan cepat lembek.
• Menggoreng kentang harus dengan metode deep fries (kentang terendam seluruhnya) dalam minyak panas.

Selamat mencoba resep kentang goreng ini. Coba juga resep kerang yang tak kalah lezatnya.

RESEP KERANG

Kali ini, kami sajikan Resep Kerang sebagai acuan menu memasak untuk Anda. Kerang merupakan hasil laut yang cukup melimpah di Indonesia. Dengan sedikit proses dan bumbu yang tepat, kerang akan sangat lezat untuk dinikmati. Banyak orang yang tidak terlalu suka dengan kerang, bahkan penggemar seafood sekalipun, namun percayalah, dengan proses dan cara memasak yang benar, bukan hanya enak dinikmati, kerang juga akan menghasilkan gizi dan protein yang sangat tinggi. Berikut ini resepnya :

Bahan :

• 500 gram kerang hijau tanpa cangkang
• 6 sendok makan minyak goreng
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 3 batang serai, geprek
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 ikat daun kemangi

Bumbu dihaluskan :

• 2 cm terasi (1 bks)
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara membuat  :

1. Cuci bersih kerang, hilangkan kotorannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, jahe dan serai.
3. Masukkan kerang, aduk rata, tambahkan gula dan garam.
4. Masak terus hingga kerang matang.
5. Tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.

Resep Kerang ini bisa Anda kreasikan sesuai selera dengan tambahan bumbu atau bahan-bahan lain. Sebaiknya kerang tanpa melalui proses perebusan, sebab akan menghilangkan gizi dan protein yang terkandung didalamnya.

BAKPAO

Bakpao, sangat enak dimakan sebagai cemilan atau juga sebagai 'pengganjal' perut ketika lapar. Variasi isinya yang mengandung protein, dapat menambah semangat kita. Bentuknya seperti roti, teksturnya sangat lembut dan empuk jika dimakan. Selain tekstur yang empuk dan bahan isian berprotein, ternyata sangat mudah untuk membuat bakpao ini. Berikut ini kami sajikan resep bakpao dengan isian kacang hijau, selamat mencoba.

Bahan kulit:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 10 gram ragi instan
• 5 gram baking powder
• 125 gram gula halus
• 30 gram susu bubuk
• 50 gram mentega putih
• 250 gram air dingin

Bahan Isi:

• 250 gram kacang hijau, rendam 3 jam
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, sobek, simpulkan
• air secukupnya

Cara Membuat Bakpao:

Bahan Isi:

1. Masak kacang hijau, air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir sambil terus diaduk hingga gula larut.
2. Jika kacang hijau telah halus dan air habis, angkat, dinginkan.

Bahan Kulit:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder dan gula halus, aduk rata.
2. Tambahkan mentega putih sambil diaduk rata, tambahkan air.
3. Aduk terus hingga adonan kalis. Diamkan adonan selama 30 menit.

Proses Pengukusan:

1. Bagi adonan sesuai selera, pipihkan lalu beri isian. Bulatkan.
2. Simpan adonan pada wadah beralas kertas roti. Diamkan kembali selama 30 menit.
3. Kukus adonan selama 15 menit.
4. Angkat, sajikan hangat.

RISOLES

Risoles, hampir mirip dengan pastel dari bahan isiannya, namun risoles memakai bahan kulit yang digulung dan di lapisi tepung panir. Rasanya sangat lezat, dan sangat bergizi karena bahan isiannya mengandung protein dari daging ayam atau daging lainnya juga beberapa macam sayuran. Bahan isinya juga bisa divariasikan sesuai selera.

Bahan isi:

• 100 gram ayam, potong dadu
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 gram buncis, iris 1/2 cm
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 6 siung bawang putih, diiris tipis 
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air kaldu ayam
• 1 sdm terigu
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan kulit:

• 150 gram tepung terigu protein sedang 
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 500 cc susu cair
• 1 sdm margarin, dilelehkan

Bahan pencelup:

• 2 butir telur dan 1 sendok makan air, dikocok lepas
• 150 gram tepung panir kasar
• minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat Risoles:

Adonan Isi:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk sampai layu.
4. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, aduk rata.
5. Tuang air kaldu ayam. Masak sampai meresap. Tambahkan terigu.
6. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Adonan Kulit:

1. Kocok lepas telur dan garam.
2. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk sampai licin.
4. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
5. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil. Lakukan sampai adonan habis.

Proses Menggoreng:

1. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
2. Celupkan kedalam telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
3. Celupkan lagi kedalam telur. Gulingkan lagi pada tepung panir.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Angkat, sajikan dengan sambal atau cabai rawit.

BUMBU IKAN BAKAR

Penggemar ikan bakar pasti sudah pernah mencoba macam-macam sajian Bumbu Ikan Bakar. Dengan luas lautan yang lebih besar dari daratan, dan banyaknya pulau-pulau, Indonesia mempunyai beraneka ragam sajian khas dari hasil laut. Di masing-masing daerah mempunyai bumbu yang khas, yang bisa membuat lidah kita menari-nari. Berikut ini kami sajikan beberapa macam bumbu ikan bakar.

Ikan Bakar Bumbu Padang

Bumbu :

• 250 ml santan
• 6 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm laos
• 1 btg sereh
• 2 sdm air jeruk lemon
• garam & merica

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis dari ikan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali santan.
3. Campurkan santan dengan bumbu yang telah dihaluskan, lumuri ke seluruh permukaan ikan. Biarkan selama 1 jam.
4. Oleskan sedikit margarin, letakkan diatas alat untuk memanggang dan panggang dengan panas sedang atau bisa juga di panggang di oven.

=====================================

Ikan Bakar Bumbu Kecap

Bumbu:

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 1/2 ruas jari kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sendok merica butir
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap 15 menit.
2. Haluskan bawang putih bersama jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk purut, garam dan merica.
3. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk merata. Gunakan ini untuk melumuri ikan.
4. Siapkan pembakaran arang, dengan nyala apinya kecil saja, tetapi merata. Gunakan kuas untuk melumuri ikan, kemudian bakar.
5. Beberapa kali lumuri ikan dengan bumbu kecap dan bakar merata sambil di balikbalik.
6. Hidangkan panas-panas dengan lalap sayuran.

=====================================

Ikan Bakar Bumbu Jimbaran

Bumbu tumis:

• 5 buah cabe merah besar buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 3 mata asam
• 5 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah

Bumbu Kecap:

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu tumis, lalu tumis hingga harum.
2. Bakar ikan diatas pemanggang, olesi dengan bumbu kecap.
3. Lalu olesi dengan bumbu tumisan, bolak-balik dan ulangi mengolesnya.
4. Sajikan dengan sambal matah

BUMBU AYAM BAKAR

Ayam bakar sangat digemari, meskipun harganya cukup mahal. Ayam Bakar yang lezat dapaat dinilai dari beberapa faktor, yaitu cara pembakarannya, cara pemrosesannya, dan  bumbunya. Ada banyak macam Bumbu Ayam Bakar, berikut kami sajikan beberapa diantaranya:

Ayam Bakar Bumbu Pedas:

Bumbu Olesan:

• 1 botol saus cabai
• 1/3 gelas atau kaldu ayam
• 1/4 gelas minyak zaitun atau minyak sayur
• 10 siung bawang putih, (dicincang)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bubuk merica 

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil 1/3 bahan, oleskan ke potongan ayam yang akan dibakar, tunggu 30 menit.
3. Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi berulang-ulang dengan sisa bumbu.
4. (ayam tidak perlu direbus).

=================================

Ayam Bakar Bumbu Kecap:

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya

Bumbu Olesan:

• 5 buah cabai merah, haluskan
• mentega
• kecap manis 

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit dan garam.
2. Rebus ayam dengan air secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai dan daun salam.
3. Rebus hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah yang sudah dihaluskan, lalu olesi dengan mentega dan kecap manis.
5. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan.

=================================

Ayam Bakar Bumbu Kuning:

Bumbu Ungkep: 

• 1 sdm air jeruk nipis 
• 500 ml air kelapa 
• 500 ml air 
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk purut 
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 

Bumbu Halus: 

• 5 siung bawang putih 
• 2 butir bawang merah 
• 2 butir kemiri, sangrai 
• 2 cm kunyit 
• 1 cm jahe 
• ½ sdt merica butiran 
• ½ sdt ketumbar, sangrai 
• ½ sdt terasi goreng 
• 1 sdt garam

Cara membuat: 

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit. 
2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. 
3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak. 
4. Setelah air habis, angkat ayam. 
5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat. 

ROTI GORENG

Selain diproses dengan cara memanggang dalam oven, roti juga bisa diproses dengan cara digoreng, namanya Roti Goreng. Rasanya tidak kalah dengan roti biasa yang diproses dengan pemanggangan, bahkan rotinya lebih kaya akan rasa, dengan adanya kulit yang agak gelap warnanya karena proses penggorengan. Isi dari Roti Goreng juga bervariasi, seam seperti roti biasa. Ingin tau cara membuatnya? Cukup mudah koq' apalagi yang tidak punya oven pemanggang, roti goreng bisa sebagai sajian roti favorit keluarga. Berikut ini resepnya:

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 5 gr ragi instan
• ½ sdt baking powder
• 1 sdm margarin
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm susu bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 50 ml air es
• 1 putih telur
• 100 g tepung panir
• minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 50 ml susu cair
• 25 g keju parut

Cara Membuat Roti Goreng:

1. Campur bahan isi. Panaskan hingga keju larut, angkat, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, ragi instan dan baking powder. Tambahkan margarine dan telur kocok. Tambahkan juga susu bubuk, garam dan gula pasir
3. Uleni sambil tuangi air es sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan kalis
4. Bulatkan adonan dan letakkan  ditengah wadah. Tutup dengan serbet yang lembab dan biarkan diruang yang hangat  selama ½ jam.
5. Pukul-pukul adonan supaya kempis, potong-potong dan timbang kira-kira 25 gram.
6. Pipihkan dan isi dengan adonan isi secukupnya. Bulatkan seperti bola lalu diamkan selama 20 menit
7. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di tepung panir.
8. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
9. Angkat, tiriskan, sajikan.

ROTI UNYIL

Roti Unyil yang kecil mungil dan imut-imut dengan varian rasanya, sangat disuka orang dewasa juga anak-anak. Dengan bentuk mininya, maka tidak cukup untuk hanya memakan satu potong saja, bahkan dengan banyaknya varian rasa, sangat menggugah selera kita untuk mencicipi semua rasa yang ada pada roti unyil. Mari kita coba membuatnya sendiri, dengan variasi isi sesuai selera dan kreasi kita.

Bahan:

• 400 gr tepung terigu berprotein tinggi
• 100 gr tepung terigu berprotein sedang
• 11 gram ragi instant
• 3 gram bread improver
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 50 ml susu cair
• 50 gram mentega
• 1 sdt garam
• 150 ml air es

Bahan Isi:

• 5 buah sosis sapi, potong 8 bagian
• 100 gram mesis cokelat
• 100 gram coklat susu

Cara Membuat Roti Unyil:

1. Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instant, bread improve, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air es dan garam. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega, uleni lagi hingga elastis, diamkan selama 30 menit. Kempiskan adonan lalu potong dan timbang adonan seberat 15 gr. Bulatkan
2. Isi sosis : Ambil adonan, giling tipis. Letakkan potongan sosis dipinggir adonan, lalu gulung hingga rapi. Sisihkan
3. Isi Mesis:Ambil adonan, isi dengan mesis, bulatkan kembali. Giling tipis adonan, kerat bagiannya, lalu gulung rapi. Sisihkan
4. Isi coklat:Ambil adonan isi dengan coklat, bulatkan. Giling tipis adonan, potong jadi 3 bagian, lalu kepang dengan rapi
5. Susun semua roti dalam loyang yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven 180 derajat C, selama 25 menit atau hingga matang. Angkat. Lalu olesi dengan margarine

ROTI COKLAT

Roti Coklat, pasti disuka banyak orang, terutama anak-anak. Coklat memang bisa 'menyihir' anak-anak, hingga mereka menolak untuk berhenti memakannya. Cara membuat roti ini tidak begitu sulit, bahkan bagi yang terbiasa membuat kue dengan cara memanggang, maka membuat roti coklat adalah 'semudah membalik telapak tangan'... Berikut ini Resep Roti Coklat :

Bahan-bahan :

• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr margarin
• 100 gr gula pasir
• 11 gr ragi instan
• 2 kuning telur
• 300 ml air
• ¼ sdt garam
• 50 gr meses (untuk toping)

Bahan Isi :

• 50 gr susu bubuk
• 30 gr coklat bubuk
• 50 gram gula bubuk
• 50 cc air es
• 1 sdm margarin

Bahan Olesan :

• 1 kuning telur
• ¼ sdt garam
• 25 ml susu cair

Cara Membuat :

1. Isi : Campur cokelat bubuk, susu bubuk, gula tepung, dan margarin. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Sisihkan.
2. Olesan : Campurkan semua bahan olesan, aduk rata. Sisihkan.
3. Aduk tepung terigu, ragi, gula, dan kuning telur sampai rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan.
6. Pipihkan roti, masukkan isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles margarin. Diamkan 35 menit. Olesi dengan campuran bahan olesan. Taburi dengan meses.
7. Oven 15 menit dengan suhu 190°.
8. Angkat. Dinginkan. Sajikan.

RESEP ROTI TAWAR

Sudah sering memakan roti tawar? Pernah membuatnya sendiri? Memang lebih praktis jika kita membeli roti tawar di tukang roti ataupun mini market. Namun jika Anda ingin mempelajari resepnya, ternyata tidak terlalu sulit membuatnya, dan dengan pengeluaran yang sama, hasil yang didapat akan  lebih banyak jika kita membuatnya sendiri. Berikut ini Resep Roti Tawar :

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sdt ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 30 gram susu bubuk
• 50 gram mentega putih
• 1 ½ sdt garam
• 350 ml air es

Cara Membuat Roti Tawar:

1. Masukkan tepung terigu protein tinggi, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk, aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan agak kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam, terus aduk hingga adonan kalis.
4. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan
5. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit
6. Giling tipis memanjang. Gulung sambil dipadatkan dan ditekan. Giling lagi panjang dan gulung.
7. Letakkan di loyang roti tawar yang ada tutupnya ukuran 30 x 12 x 12 cm yang dioles mentega putih dan dialasi kertas roti. Oles juga tutupnya dengan mentega putih.
8. Tutup hingga ¾ bagian loyang. Diamkan 90 menit hingga mengembang.
9. Tutup rapat loyangnya lalu oven selama 20 menit dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang