AYAM PENYET

Ayam penyet, salah satu hidangan ayam goreng, sajian khas dari daerah Jawa Timur. Empuk ayamnya dengan kombinasi kesegaran sambalnya menambah selera makan kita. Berikut ini Resep Ayam Penyet :

Bahan Ayam Penyet :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi empat bagian
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Ayam Penyet (dihaluskan) :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 1/2 sdt garam

Sambal Ayam Penyet :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah

Pelengkap :

• 2 buah mentimun, potong-potong
• 2 tomat, potong-potong
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 buah jeruk limau, belah dua

Cara Memasak Ayam Penyet :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam dan air. Masak/ungkep hingga daging ayam empuk dan air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Ayam Penyet :

• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula.

Saran Penyajian :

• Letakkan sambal ayam penyet di piring saji kecil terbuat dari kayu atau lainnya.
• Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet/tekan hingga sambal menempel pada daging ayam.
• Tambahkan pelengkap. Aduk rata.
• Hidangkan dengan nasi panas .
• Selamat mencoba Resep Ayam Penyet